为满足兔肉养殖企业、养殖专业户、兔肉产品加工开发创业者的迫切需要，中国兔业兔肉加工部首席专家、四项兔肉加工国家发明专利人、高级畜牧师胡洪森老师定于2011年6月12日在美食之乡四川成都开办兔肉培训第十六期常年培训班，培训方式为理论和实际操作相结合，市场兔肉名店实地考察学习为辅，全程一对一，学会为止，学完跟踪服务，学习内容为：

一、兔肉食品精深加工：

1、兔肉分部位加工：全兔、兔头、兔腿、兔排、兔丁、兔腰背等系列产品加工。

2、休闲兔肉加工：香辣兔头、全福烤兔、滋味兔腿、香卤兔腰、麻辣兔丁、豉香兔丁、巧克力兔丁等十八种口味的各式独创产品。

内容涵盖兔肉基础知识、卤、烤、腌等产品系统操作、配方设计、卤制调味，免费提供设备选型、厂址选址、制度管理、包装设计、营销策划等咨询服务，学费3800.00元，学时5–7天；

二、兔肉餐饮：

1、中餐：凉菜：麻辣兔头、二姐兔丁、冷啖兔头、白切兔、手撕兔等十种流行菜品制作；

热菜：青椒兔丁、小煎兔腿、红烧兔块、四喜兔丸、咖喱兔肉、辣子兔丁、鱼香兔丝、宫保兔丁、蚝油兔排等十八种流行菜品制作；

2、火锅、干锅：跳水兔、火锅兔、冷锅兔、好吃兔、鲜香兔、青椒童子兔等市面上流行的兔肉菜品和创新菜品；

免费提供开店筹备、开店预算、开店风险、开店选址、成本控制等咨询服务，学费3200.00元，学时七天；

三、调理兔肉产品：兔肉调理、兔肉串、兔肉丸、兔腿等产品的开发设计，免费提供市场销售，包装设计，设备选型，营销策划等咨询服务，学费3800.00元，学时五天；

四、腌腊兔肉制品：香辣板兔、腊味板兔、兔肉香肠、缠丝兔；学费1800.00元，学时三天；

五、兔肉熟食加盟连锁：根据地域设计产品、中央厨房、设备、门面设计、连锁模式，学时5天，价格面议；

常年开班培训，每期只招收学员3–5人，按报名先后排序通知，名额满后报名的延至下一期。以上四项可根据需要单选，如全学完可全方位开发兔肉产品，可自办小型家庭加工厂、卤菜店、烤兔店、兔肉专卖店、为餐饮企业配送兔肉菜品的中央厨房、特色餐饮店等。

报名时间：2011年6月2号

兔肉深加工：13980209273             胡洪森老师 

兔肉餐饮、连锁：18628072136     胡智强  田松林

地址：四川成都市抚琴街76号 

乘车路线：火车北站34、27、11、54路抚琴小区下车；火车北站坐的士在一环路抚琴街路口下车（约18.00元）向西300米菜市口即到。

学习中常见问题：

一、 问：我做兔肉一点经验都没有是否能学会？

答：除兔肉中餐需要一定的经验外，其他的项目都是按照标准化定量生产，程序化生产，只要严格按照学习标准不擅改配方，产品口味、质量都会保证和学习期间的一样，学习都是以实际操作为主，包学会为止。

二、 问：哪些人适合学习兔肉加工？

答：养殖兔的专业户、当地兔肉便宜兔源较多愿意做兔肉加工项目的、有志向创兔肉品牌的创业者、餐饮经营者都可学习。

三、 问：我能从学习兔肉加工中得到什么好处？

答：学习兔肉加工后您可以根据当地情况、自身条件、经济条件开办：以兔肉为特色的卤菜店；以烤兔为主的烤兔店；为餐饮、单位提供兔肉调理、熟食、礼盒等；创办兔肉火锅或以兔肉为主的餐饮特色店；为车站、学校、超市、商店流通领域提供休闲食品的加工店；

四、 问：学费能否优惠一些：

答：学费充分考虑到创业和养殖户的实际情况，是根据房租、学习所花原料成本、管理成本、技术含量等综合考虑的定价，在学习方面、创业指导、回乡建厂、建店策划等多给予扶持，做到学以致用，物超所值。

五、 问：食宿是怎么安排的？

答：食宿就近统一安排，食宿费用由学员自行承担。住宿费：带卫生间、空调、双人单床（双床）88元/天；不带卫生间、空调58元/天；